Baia Mare, noiembrie 2026. Ana Braghiș, chef cofetar la Cofetăria Mai Dulce din Baia Mare, va reprezenta România alături de echipa regională G.I.D.E. Timișoara la RAK Porcelain Culinary World Cup 2026. Pentru tema „România lui Brâncuși”, Ana pregătește o colecție de deserturi în miniatură, care vor fi expuse pe suporturi din marmură albă de Rușchița. Competiția are loc la Luxemburg, în cadrul salonului gastronomic EXPOGAST, deschis publicului între 21 și 25 noiembrie.
În anul în care se împlinesc 150 de ani de la nașterea lui Constantin Brâncuși, echipa românească a ales să interpreteze în arta culinară câteva dintre formele sale emblematice. Pentru colecția de cofetărie, Ana Braghiș pornește de la ritmul Coloanei Infinitului, geometria Porții Sărutului, ovalul Muzei adormite și motivul zborului.
Cât din silueta unei sculpturi poți păstra într-un desert de câteva grame? La proba regională de cofetărie, fiecare petit four trebuie să cântărească între 6 și 14 grame. Juriul examinează atât forma piesei, cât și secțiunea ei. Pentru Ana, provocarea este să facă vizibilă inspirația brâncușiană la această scară, de la conturul desertului până la îmbinarea straturilor din interior.
„Participarea la Culinary World Cup este o onoare enormă și o oportunitate de a purta patrimoniul cultural românesc în elita cofetăriei internaționale”, declară Ana Braghiș.
Despre Cofetăria Mai Dulce din Baia Mare
De peste nouă ani, echipa Mai Dulce pregătește în atelierul din Baia Mare prăjituri de autor și deserturi pentru evenimente, îmbinând rețete tradiționale, tehnici moderne de cofetărie și ingrediente locale. Pentru torturile de nuntă, mirii pot alege la degustare compoziția și pot stabili împreună cu echipa decorul. Oferta de candy bar pentru nunți și evenimente include mini tarte, macarons și monoporții, în selecții adaptate numărului de invitați.
Organizat la Luxemburg în perioada 21-25 noiembrie 2026, RAK Porcelain Culinary World Cup (Expogast) reprezintă a doua cea mai importantă competiție culinară din lume după Olimpiada Culinară IKA. Evenimentul adună echipe naționale și regionale din întreaga lume, fiind jurizat de maeștri internaționali după criterii stricte de tehnică, gust, estetică și originalitate conceptivă.